เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ แซนแทนกัมจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่าง ๆ มากกว่าโหล เช่น อาหาร ปิโตรเลียม ยา อุตสาหกรรมเคมีรายวัน ฯลฯ แซนแทนกัมมีการใช้งานอย่างแพร่หลายในเชิงพาณิชย์ ทำให้มีพอลิแซ็กคาไรด์จุลินทรีย์อื่นๆ ในฝุ่น
1. อาหาร: มีการเพิ่มอาหารหลายชนิดด้วยแซนแทนกัมเป็นสารทำให้คงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สารแขวนลอย สารเพิ่มความข้น และสารช่วยในกระบวนการผลิต
แซนแทนกัมสามารถควบคุมการไหล โครงสร้าง รสและลักษณะของผลิตภัณฑ์ และพลาสติกเทียมสามารถให้รสชาติที่ดี ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำสลัด ขนมปัง ผลิตภัณฑ์นม อาหารแช่แข็ง เครื่องดื่ม เครื่องปรุงรส ชง ขนม เค้ก ซุปและอาหารกระป๋อง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนในประเทศพัฒนาแล้วมักกังวลว่าคุณค่าทางความร้อนในอาหารสูงเกินไปที่จะทำให้ตัวเองอ้วนได้Xanthan gum เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยสลายได้โดยตรง จึงขจัดความกังวลนี้ออกไป
นอกจากนี้ ตามรายงานของญี่ปุ่นปี 1985 ในบรรดาวัตถุเจือปนอาหาร 11 ชนิดที่ทดสอบ แซนแทนกัมเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด
2. อุตสาหกรรมเคมีรายวัน: แซนแทนกัมมีโมเลกุลที่ชอบน้ำจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์บนพื้นผิวที่ดีและมีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันริ้วรอยของผิวดังนั้นเครื่องสำอางระดับไฮเอนด์เกือบทั้งหมดจึงใช้แซนแทนกัมเป็นส่วนประกอบหลัก
นอกจากนี้แซนแทนกัมยังสามารถใช้เป็นสารของยาสีฟันเพื่อให้ข้นและรูปร่าง และลดการสึกหรอของผิวฟัน
3. ด้านการแพทย์: แซนแทนกัมเป็นองค์ประกอบการทำงานในวัสดุไมโครแคปซูลร้อนระหว่างประเทศ และมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการปลดปล่อยยาช้า
เนื่องจากความสามารถในการกักเก็บน้ำและการกักเก็บน้ำที่รุนแรง มีการใช้งานเฉพาะหลายอย่างในการดำเนินการทางการแพทย์ เช่น การก่อตัวของฟิล์มน้ำที่หนาแน่น เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อที่ผิวหนัง
เพื่อบรรเทาความกระหายของผู้ป่วยหลังการฉายรังสี
นอกจากนี้ Li Xin และ Xu Lei ยังเขียนว่าแซนแทนกัมเองมีผลอย่างมากต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทางร่างกายในหนูทดลอง
4, การใช้งานทางอุตสาหกรรมและการเกษตร: ในอุตสาหกรรมปิโตรเลียมเนื่องจาก pseudoplasticity ที่แข็งแกร่งสารละลายน้ำความเข้มข้นต่ำของ xanthan gum (0.5%) สามารถรักษาความหนืดของของเหลวเจาะและควบคุมคุณสมบัติทางรีโอโลยีดังนั้นในการหมุนด้วยความเร็วสูงของ ความหนืดบิตมีขนาดเล็กมาก ประหยัดพลังงาน;
ความหนืดสูงจะยังคงอยู่ในรูเจาะที่ค่อนข้างนิ่งเพื่อป้องกันการพังทลายของผนัง
และเนื่องจากความต้านทานเกลือที่ดีเยี่ยมและความต้านทานความร้อน จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในมหาสมุทร เขตเกลือสูงและสภาพแวดล้อมพิเศษอื่นๆ ของการขุดเจาะ และสามารถใช้เป็นตัวแทนการแทนที่การกู้คืนน้ำมัน ลดพื้นที่น้ำมันที่ตายแล้ว ปรับปรุงอัตราการกู้คืนน้ำมัน