ตลาดแซนแทนกัมทั่วโลกมีมูลค่า 860 ล้านดอลลาร์ในปี 2560 และคาดว่าจะสูงถึง 1.27 พันล้านดอลลาร์ในปี 2569 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีประมาณ 4.99% ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์
ตลาดแซนแทนกัมทั่วโลกแบ่งตามโฟม ฟังก์ชัน การใช้งาน และภูมิภาคในแง่ของโฟม ตลาดแซนแทนกัมแบ่งออกเป็นแบบแห้งและแบบของเหลวสารเพิ่มความหนืด สารเพิ่มความคงตัว สารก่อเจล สารทดแทนไขมัน และสารเคลือบเป็นหน้าที่ของตลาดแซนแทนกัมทั่วโลกอาหารและเครื่องดื่ม น้ำมันและก๊าซ และยาเป็นพื้นที่ใช้งานของตลาดแซนแทนกัมกระจายตามภูมิศาสตร์ไปยังอเมริกาเหนือ ยุโรป เอเชียแปซิฟิก ตะวันออกกลาง แอฟริกา และละตินอเมริกา
แซนแทนกัมเป็นจุลินทรีย์โพลีแซคคาไรด์ที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหารและเครื่องดื่ม เครื่องสำอาง และยาเป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น เช่น แบคทีเรียโพลีแซคคาไรด์และหมากฝรั่งน้ำตาลข้าวโพดแซนแทนกัมทำโดยการหมักน้ำตาลข้าวโพดด้วยแบคทีเรียที่เรียกว่าแซนโธโมแนส แคมเพทริส
ในกลุ่มตลาดต่างๆ แซนแทนกัมแบบแห้งมีส่วนแบ่งหลัก ซึ่งเป็นผลมาจากการทำงานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ เช่น ความง่ายในการใช้งาน การจัดการ การจัดเก็บ และการขนส่งเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ คาดว่ากลุ่มตลาดนี้จะยังคงรักษาตำแหน่งที่โดดเด่นและขับเคลื่อนการเติบโตของตลาดตลอดระยะเวลาการประเมิน
แบ่งตามหน้าที่ คาดว่ากลุ่มสารเพิ่มความข้นจะเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดในปี 2560 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเพิ่มขึ้นของการใช้แซนแทนกัมเป็นสารเพิ่มความข้นในการใช้งานเพื่อการดูแลส่วนบุคคลต่างๆ เช่น แชมพูและโลชั่นได้กระตุ้นความต้องการ
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มและน้ำมันและก๊าซเป็นผู้บริโภคแซนแทนกัมรายใหญ่ที่สุดของโลก และคาดว่าการใช้งานทั้งสองส่วนนี้จะรวมกันเป็นสัดส่วนมากกว่า 80% ของส่วนแบ่งการตลาดแซนแทนกัมสามารถใช้ในอาหารได้หลากหลาย เช่น เครื่องปรุงรส เครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ขนม เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม ฯลฯ
ในขณะที่การบริโภคผลิตภัณฑ์ในอาหารและเครื่องดื่ม น้ำมันและก๊าซ ยา และสาขาอื่นๆ ยังคงเติบโต อเมริกาเหนือได้ครอบครองส่วนแบ่งการตลาดที่สำคัญความต้องการแซนแทนกัมในวัตถุเจือปนอาหารที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการใช้อย่างแพร่หลายในยาและยาเม็ด กระตุ้นให้ภูมิภาคนี้เติบโตสูงขึ้นในช่วงระยะเวลาการประเมิน